실온에서 2달 숙성시킨다는 돼지갈비



일단 맛은 있어서

이미 유명하고 예약 자체가 힘든 집이라고함



관련 분야 교수님들에게 여쭤봐도

그건 불가능하다는 의견



사장님 설명으로는

냉장고 없던 몇십년전 북한에서부터

내려온 전통방식이라고 함